c　All Rights Reserved. 白菊酒造 / Okayama Shiragiku Brewing Co.,Ltd 2011-12-05T21:32:22-08:00 岡山特産の酒米を中心に、自社で復活させた独自の酒米、無農薬の酒米など米にこだわり、清冽で豊かな仕込み水、そして伝統の備中杜氏の技といった、酒造りに恵まれた岡山の良さを大切に醸しております。 shiragiku 今年秋の広島国税局の清酒品評会、吟醸酒の部で優等賞を頂きました。全国の春に続いて、秋も賞を頂く事が出来本当に有難い事と蔵ではみんな大喜びです。来年（といっても今年の造りは始まっておりますが）の各品評会に向けてがんばって参ります。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1277 2011-12-04T08:12:33+00:00 2011-12-04T08:12:33+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1277 shiragiku 今年の新米で造りました新酒を発売致しました。今年の「新米新酒しぼりたて」は従来と変わらず香り高く、濃醇な飲み口のうまみ、味わいがしっかりしております。そして後切れすっきりとしていますのでついつい呑み過ぎてしまいそうになります。又、「備中杜氏のにごり酒」も発売しました。もろみのとろりとした味わいと旨さがお楽しみ頂けます。甘みが控えめなので燗酒にしても、よりふくらみのある香味がお楽しみいただけます。にごりの意外な美味しい飲み方ですお試しください。又、じわじわと人気が上がってまいりました「純米生にごりウインターボム」も同時に発売です。瓶内二次発酵による炭酸がシュワッとしたのど越しと味わいのアクセントに。いわゆる”スパークリングサケ”です。新酒３品それぞれの味わいをどうぞご賞味くださいませ。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1280 2011-12-04T08:12:09+00:00 2011-12-04T08:12:09+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1280 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 焼酎 / またたび焼酎 http://www.shiragiku.com/ja/shochu-S6.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 梅酒 / リキュール http://www.shiragiku.com/ja/liqueur-S7.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec お祝い用のお酒 （こも樽、つの樽） http://www.shiragiku.com/ja/sake_gift-S8.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 原酒 / 生酒 http://www.shiragiku.com/ja/namazake-S3.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec ふるさとの酒 (普通酒) http://www.shiragiku.com/ja/sake_futsushu-S4.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 季節限定酒 ( 夏吟醸 / ひやおろし しぼりたて / にごり酒 ） http://www.shiragiku.com/ja/sake_taruzake-S5.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec ギフトセット http://www.shiragiku.com/ja/sake_set-S9.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec よくある質問 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?forum=%E7%99%BD%E8%8F%8A%E9%85%92%E9%80%A0-%E3%82%88%E3%81%8F%E3%81%82%E3%82%8B%E8%B3%AA%E5%95%8F 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec お問い合わせ https://www.shiragiku.com/ja/mail.php 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec こちらから閲覧 http://www.google.co.jp/#q=%E5%A4%A7%E5%85%B8%E7%99%BD%E8%8F%8A&hl=ja&tbs=seller:7278795&tbm=shop&ei=XyKKTor6K4KKsQKXsb2kDw&start=10&sa=N&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&fp=c56be5d9197e3156&biw=900&bih=756 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 酒器、蔵グッズ http://www.shiragiku.com/ja/sake_souvenir-S10.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 酒粕 http://www.shiragiku.com/ja/sakekasu-S11.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 配送とお支払い案内 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?page_id=2 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 白菊酒造の酒造り http://www.shiragiku.com/ja/brewing.php 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 新着情報 (季節商品、新製品) http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/ 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 純米酒 / 本醸造 http://www.shiragiku.com/ja/junmai-S2.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 大吟醸 / 純米大吟醸 純米吟醸 http://www.shiragiku.com/ja/ginjo-S1.html 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 四季徒然　台風一過・・・ http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1264 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 蔵ぶろぐ　成羽圃場の酒米、出穂、開花。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1256 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 秋限定商品「ひやおろし」「生もと仕込純米酒 雄町70」「米焼酎 DAN」 のお知らせ http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1268 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec イベント　どんたく様日本酒の会「白菊酒造を囲んで」 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1272 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 四季徒然　稲刈り次々と。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1270 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 蔵ぶろぐ　中国５県きき酒協議会　三宅杜氏４位入賞！ http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1255 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 蔵ぶろぐ　梅酒の仕込み http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1214 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec ホームトップ http://www.shiragiku.com/ 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec イベント　順正学園様留学生ウエルカムパーティ開催されました。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1239 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec イベント　倉敷はむら茶屋様“ひやガーデン＆女子会”開催されました。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1253 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec イベントのご案内　　倉敷はむら茶屋様“ひやガーデン＆女子会” http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1248 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 通信販売の法規 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?page_id=2#policy 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 著作権 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?page_id=2#copyright 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 個人情報の取扱い http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?page_id=2#privacy 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec Japanese http://www.shiragiku.com/?ln=81 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec English http://www.shiragiku.com/?ln=1 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 Yutaka Matsuura / Innovative-ec 会社案内 http://www.shiragiku.com/ja/shiragiku.php 2011-11-26T21:13:55-08:00 2011-11-26T21:13:55-08:00 shiragiku 「岡山地酒イン後楽園2011」が開催されました。今年も多くの岡山地酒のファンの方々にお越しいただき大変盛り上がりました。弊社からは定番の造酒錦、白菊米の純米酒と試験的に生もと仕込の純米酒を燗酒でお出ししました。当日は朝からかなり気温が高く、座っているだけでもジワーっと汗がにじむような日でしたが、燗酒の人気が良く、車座になって燗が付くのを楽しみに待っておられる方もおられて、かなり盛り上がりました。参加の皆様は乱れる事も無く、キレイに飲まれてお開きとなりました。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1212 2011-07-09T01:22:50+00:00 2011-07-09T01:22:50+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1212 shiragiku 地元高梁の料飲店「花のれん」様で恒例となった地酒をこよなく愛する会が開かれました。今回も趣向を凝らした料理と弊社の選りすぐりのお酒をたっぷりと用意され、地元食材の季節の味わいと新酒や夏のお酒のペアリングを楽しんでいただきました。会の終盤にはお楽しみ抽選会？！もあり、参加の皆さまのお顔もほころんでいたようです。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1182 2011-07-09T01:16:40+00:00 2011-07-09T01:16:40+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1182 shiragiku あのお店の朝食が食べたい。と思ったことありませんか？先日久しぶりに東京新宿へ到着した時、「BERG（ﾍﾞﾙｸ）」さんのモーニングセットを思い出し、いそいそと訪れました。周りの景色は変わっていたものの東口「ルミネエスト」地下1階のお店は変わることなくそこにありました。店構えは喫茶店でもなく居酒屋でもなくビヤホールでもなく。でもそのお店のすべての飲み物、食べ物が本当に美味しい。しかも良心的値段。以前私自身コーヒーが好きなことは触れましたが「新鮮で天日乾燥した豆を世界中から探し出している」コーヒー豆や、モーニングセットのパン、バター（マーガリンでないところが良い！）をはじめ、食材へのこだわりは、本来の味がするのが素晴らしく、この値段でこの内容は満足以外何者でもないと思っています。夜にはこれまた美味しいハム、ソーセージとビール、日本酒もあり会社帰りに一杯が出来る東京の方がうらやましい限り。ところが大家さんからの立ち退き要求の話が出ているとか。それに対してファンの皆さまの反対運動、署名がすごい。お客様に愛されているんですね。個人的にも新宿名物最後の個店が末永く続きますよう祈るばかりです。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1190 2011-06-22T09:22:41+00:00 2011-06-22T09:22:41+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1190 shiragiku 今年も田植えの時期となりました。いつもの圃場で蔵人と成羽農作業受託組合さん協力の下、一本植えを行いました。今年は入梅が早く、当日は雨天の予報でしたが、幸いうす曇りの絶好のコンディションで素早く植えることが出来ました。一本植えの田んぼは見れば見るほど大丈夫かなと思うくらいの植え付けですが、秋には素晴らしくりっぱな稲になるんです。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1187 2011-06-20T05:08:23+00:00 2011-06-20T05:08:23+00:00 1 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1187 shiragiku 岡山県では行政、社会、産業、文化など地域社会の発展に貢献された個人、団体等を顕彰し、助成する目的で三木記念賞が創設されていますが、制度が出来てから今年で43回目となります。その栄えある賞を県酒造組合が受賞しました。また同時に今年の清酒品評会で入賞した蔵への授賞式も行われました。当日は石井県知事をはじめ県関係者、県内の著名な方々の列席を賜り、盛大な式典となりました。清酒品評会は既にブログに記しましたが、弊社より出品した吟醸酒部門のお酒が第2位、（岡山県産業労働部長賞）を、純米酒部門では金賞を頂きうれしいW受賞となりました。登壇の折は久々に緊張しました。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1164 2011-06-17T18:15:28+00:00 2011-06-17T18:15:28+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1164 shiragiku 独立行政法人酒類総合研究所、日本酒造組合中央会主催によります平成22酒造年度（平成22年7月～平成23年6月）全国新酒鑑評会が開催され、弊社の出品酒が栄えある金賞を頂きました。杜氏、蔵人、社員みんなの努力の結晶であり、本当に喜ばしく嬉しいことです。これからの酒造りもさらにがんばってまいります。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1161 2011-05-26T06:06:17+00:00 2011-05-26T06:06:17+00:00 2 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1161 shiragiku ＮＰＯ法人 岡山地酒応援団主催の毎年好評,恒例のイベント、 「岡山地酒イン後楽園2011」が開催されます。 日本三名園の一つ「後楽園」のお庭を愛でながら、歴史と風格の 鶴鳴館で美味しい蔵元自慢のお酒をご堪能いただけます。 会場は着席で酒肴弁当をお召し上がり頂きながらのスタイルで、 午後のひと時をお楽しみください。又、出品のお酒は一部販売も 致します。 今年は震災復興の酒蔵応援で東北のお酒も揃えて（仕入れ状況 により銘柄は変わります）あります。お酒一献を復興の一助に。 【日　時】　２０11年（平成２3年）６月2５日（土） １１時００分受付開始 １１時３０分　開宴 １4時３０分　お開き 【会　場】　岡山後楽園 鶴鳴館 （後楽園正門入口右側） 【会　費】　５，５００円（入園料、お弁当込） 【募集人員】　１２０名（前売りチケット制） 【主　　催】　ＮＰＯ法人 岡山地酒応援団 http://okayama-sake.main.jp/ 【お問合せ】ＮＰＯ法人 岡山地酒応援団事務局 TEL.&FAX．０８６－２３４－３５０５ （どんたく内） ・参加蔵元及び酒販店・（ｱｲｳｴｵ順） 落酒造場 熊屋酒造 白菊酒造 十八盛酒造 辻本店 平喜酒造 渡辺酒造 屯倉の倉 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1128 2011-05-10T07:27:04+00:00 2011-05-10T07:27:04+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1128 shiragiku ワイングラスで日本酒を楽しむと言うコンセプトの下、酒文化研究所主催の「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2011」食中酒部門クラス１において当社の「大典白菊純米酒　造酒錦（2010年火入れ酒）」が金賞を受賞しました。。188社の蔵元から338点ものエントリーとなり。受賞数は、最高金賞が11点（入賞率3.3％）、金賞が乾杯酒部門：13点（24.1％）、食中酒部門クラス１（720ml1300円以下かつ1800ml2500円以下）45点（32.6％）となりました。六本木ヒルズタワー40Fで授賞式があり、記念講演や受賞各蔵がブース出展するなど盛大に行われました。http://www.sakebunka.co.jp/event/orgEvent/wineglass11/index.html http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1109 2011-05-08T15:17:26+00:00 2011-05-08T15:17:26+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1109 shiragiku ㈱流通情報企画主催http://www.shuhan-biz.jp/の、「2011日本の酒メッセ」に出展してまいりました。東京御茶ノ水の山の上ﾎﾃﾙ　http://www.yamanoue-hotel.co.jp/　にて開催され全国から蔵元をはじめ４５社の企業が出展した２つの会場（本館・別館）で、地酒の素晴らしさをご紹介し、多くの小売様をはじめ料飲店、流通等お酒関連の方々がお見えになる会となっており、色々な方々とのよい出会いが生まれました。今回のメッセには、地震・津波・放射能の三重被害をうけている福島県南相馬市の若い酒販店経営者さんもお見えになっておられ出展者全員から暖かいエールが送られました。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1112 2011-05-08T15:12:36+00:00 2011-05-08T15:12:36+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1112 shiragiku 高梁ロータリークラブの皆様が蔵見学にお見えになりました。クラブの移動例会もかねてとのことで、異例の大人数での見学会となりました。普段は機器類や打合せに使う部屋を片付けて会場に変身。見学時の説明が聞こえるようにハンドマイクなども借出してきて準備し、なんとか全員が入っていただく事が出来ました。諸先輩方や顔見知りの方々が多く、いつもとは少し違う雰囲気のなかでの見学となりました。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1103 2011-04-27T15:52:46+00:00 2011-04-27T15:52:46+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1103 shiragiku 今年の酒造りも終盤となりました。先日生もと仕込みと雄町の純米酒の小さい仕込みの2本を搾りました。純米はキレイな酒質に仕上っています。生もとの方は酸がしっかり出ていますが、昨年よりは穏かな感じ。香りは青リンゴ調とはいえこちらも昨年とは少し異なっているようにも思えます。酵母に蔵の顔？が出ているのかもしれません。これからしばらく蔵内で熟成させ、瓶詰したり、火入れしたりとまだまだ作業は続きます。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1088 2011-04-25T23:21:57+00:00 2011-04-25T23:21:57+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1088 shiragiku 岡山県酒造組合主催、平成22酒造年度の清酒品評会の一般公開と講評が、4月5日行われ、弊社より出品した吟醸酒部門のお酒が第2位、（岡山県産業労働部長賞）を、純米酒部門では金賞を受賞しました。公開きき酒で、各蔵の出品酒をきかせていただきましたが、今年の受賞酒は酒質が優れている上にそろっていて、上位の出品酒はどれも僅差であったように思います。今年の造りでは米の状態が心配されましたが、かなり仕上がりが良いようです。この勢いで、全国の鑑評会も良い結果が出れば素晴らしいですね。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1087 2011-04-06T14:33:05+00:00 2011-04-06T14:33:05+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1087 shiragiku この度の東北地方太平洋沖地震により、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災された皆様やそのご家族の方々に心よりお見舞い申し上げます。どうか一日も早い復旧をお祈り申し上げます。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1081 2011-03-25T02:26:15+00:00 2011-03-25T02:26:15+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1081 shiragiku 今年も成羽杜氏組合の新酒持寄り研究会が開催されました。杜氏組合員も少なくはなりましたが、今年の出品酒を中心にきき酒を重ね、お酒の出来や県、全国へ向けた出品について熱心に討論が続きました。今年はもろみでお米が溶けないなど例年にはない状況があったり、いろいろと大変であったようです。杜氏の皆さんの努力が実りありますよう祈念いたします。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1066 2011-03-12T14:58:09+00:00 2011-03-12T14:58:09+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1066 shiragiku 20日目の様子。蔵つきの酵母が増え始めています。さらに泡が立ち上がってくることでしょう。香りが甘酒と漬物様臭が混ざった重たい香りで少し心配もしましたが、湧き付き始めてから昨年と同じく青リンゴ様の良い香りが出てきています。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1031 2011-03-02T23:21:31+00:00 2011-03-02T23:21:31+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1031 shiragiku 蔵の周りに梅の木が何本か植えてありますが花が咲き始めました。鼻を近づけると何ともいえない芳香がします。春が少しづつ近づいているのを実感できました。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1058 2011-02-28T23:08:53+00:00 2011-02-28T23:08:53+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1058 shiragiku 以前お伝えしました笛の音をもろみが醗酵する間ずっと聞かせた大吟醸の搾りとなりました。もろみを汲み出しては搾り袋に入れて吊るし掛けていきます。しづく採りのお酒をきき酒して見ましたが、笛の音を聞かせた効果というのははっきりとは説明しにくいのですが、香りや味わいに「何かが違う」と言う感覚的なところでの「差」はあるのではと思いました。人間が官能的に判断できるところとは超越した領域ともいうべき所に違いが出ているのかもしれません。第六感というのかこの感覚は本来人間が持っていたものかもしれないですし、そこに人を惹きつける何かがあるようにも思えます。今後は絞った後の作業、火入れ、熟成などを経てどのような変化が現れるのか楽しみです。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1032 2011-02-27T17:04:15+00:00 2011-02-27T17:04:15+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1032 shiragiku 今年の大吟醸を上槽（じょうそう）しました。いつもの様に搾り袋にもろみを汲み、小タンクにつるしかけて、しづく酒を集めます。良い芳香が漂い、良い酒ができた事を実感しながらの作業は格別です。 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?p=1025 2011-02-22T23:20:41+00:00 2011-02-22T23:20:41+00:00 0 http://www.shiragiku.com/ja/wordpress/?feed=rss2&p=1025