白菊酒造 新着 / お勧め情報 ブログ

日中の気温が夏を思わせるほど上昇しました。この時期は蔵の周囲をはじめ、裏山の愛宕山の新緑が美しく、吹く風もどこと無く「薫風」を思わせるようなほんとうに気持ちの良いころです。あとひと月もすると蔵の前の川原では蛍が舞い始めます。季節や自然の移り変わりは早いですね。この時期は全国の新酒鑑評会と重なります。今年の出品酒の結果が気になるところです。

先日甑倒しを終えて蔵内作業は一段落しましたが、最も遅い仕込みとなった特定名称酒が2本発酵を続けています。ひっそりとした蔵の中で酵母がふつふつと沸き、良い香りが漂っています。ここのところ外気温が急激に上昇してきているのでしっかりと温度管理をしながら、今酒造年最後のモロミを見守っています。「皆造」（かいぞう、酒造年度の酒をすべて造り終えること）まではあとしばらくかかります。

新着情報の新しいカテゴリーを造りま
した。個人的趣味を羅列するだけにな
るかもしれませんが　“ちょっと息抜き”
位にご覧いただけたらと思います。

　　「とある洋食屋さんの味」

小さい頃味わった味や香りというのは記憶に深く刷り込まれるのではないでしょうか。またその味が数十年を経てからふたたび味わえた時の喜びはたとえようがないものです。子供の頃、外食する時に必ず行った洋食店がありました。そのお店の味が自分自身の洋食の基本と思えるほど気に入っていました。それからしばらく足は遠のいていましたが、実に20年位ぶりにその店へ行くチャンスがあり「もう無くなっているかも知れない」という気持ちと「まだある」という期待感でドキドキしつつ行ったのを覚えています。

　さて、その店はありました。名前こそ変わっていましたが昔と同じ場所で、外観も店内もそして什器も当時の雰囲気が残っていました。そして、味も昔のまま。スープ、料理、付け合せ、サラダなど一つ一つの味わいを確かめながら、変わらない味にうれしさがこみ上げました。（たぶんニヤニヤしながら食べている変なおっさんと見られたことでしょう）

　料理はもちろん、スープ、ドレッシング、ステーキソース、タルタルソースなどはすべてが手造りのこの店オリジナル。付け合せもひと手間かかっていて、例えばフライドポテトは冷凍物ではありません。にんじんグラッセの味など絶品。トマトはきちんと皮がむいありすべて仕事がしてあります。又、サラダがたっぷりと付いていて、オリジナルドレッシングで野菜が美味しく食べられるのです。

　そして特筆はどの料理もものすごいボリューム。はじめのスープだけでもおなかが満たされる感じ。ランチメニューを普通にﾗｲｽで注文すると食べきれません。私はいつもパンをオーダーしています。しかも良心的価格。（今でこそ少し値上げがあったようですが再発見した時の値段たるや信じられないほど。料理の内容から見ても儲かっているの？と思うくらい。）

　その後、近くのビルの地下へ移転されましたが、特に昼時は大繁盛。そのボリュームと美味しさでお客さんの驚嘆の声があがります。場所はNTTクレド岡山向かいのビル地下。店名はあえて頭文字のみで「O」とします。探してみてください。最近グルメ雑誌に登場するようになって益々繁盛されているようです。　

成羽では朝晩の冷え込みは残るものの、日中の気温が上がってあちこちで花が咲き、鶯が鳴き、春真っ盛りといった感じです。撮りだめした画像を整理していてふと思いましたが、わずか1,2ヶ月の間で植物は（特に花は）あっという間に変化していくものだということです。梅、桃、桜、沈丁花、花水木、芝桜等々、この時期に咲いて散ってゆく蔵の回りの花をまとめて画像で見るとその移り変わりがよくわかります。昔の人はこういったことを肌で感じ、詩にしたのでしょう。季節の移り変わりをもっと身近に感じるゆとりを持ちたいものです。

岡山県酒造組合主催 清酒品評会ならびに、併催イベント「おかやま新酒フェア2008」が岡山駅地下一番街のイルカの広場で開催されました。当社の出品酒は吟醸酒部門、純米酒部門においてどちらも金賞をいただきました。
このイベントでは品評会の入賞酒を一般公開。無料試飲ができ、各蔵の新酒も買うことができます。その他、岡山県立大学のデザイン学部の学生さんが考えた日本酒の酒器の展示や各蔵の仕込水の試飲コーナーもあり好評でした。期間中延べ1,000人近いお客様のご来場があったとのこと。各蔵の新酒の味わいを楽しんで頂けたのではないでしょうか。

「甑倒し（こしきだおし）」となりました。
お米を蒸す道具を甑（こしき）と呼び
ますが、昔は甑桶が木で出来ていて
蒸米がすべて終わると、釜からに取り
外して横に倒して洗浄することからこ
う呼ばれています。今年の仕込におけ
る蒸米までの作業がすべて終わって、
甑をキレイに洗い上げ、あとはモロミ
の管理と搾りなどを残すのみとなります。
一連の作業が収束し、ほっと一息と言ったところ。事故や怪我など無く、
無事に造りが一段落、新酒出しの祝いと慰労をかねた小宴「甑倒しの祝い」を行います。

昨日　成羽杜氏（なりわとうじ）組合の平成19酒造年度の
新酒研究会が地元成羽総合福祉センターで行われました。
成羽杜氏というのは備中杜氏（びっちゅうとうじ：岡山県の
杜氏集団）組合に属しています。その中でも、特に成羽、
高梁地域出身の杜氏集団をいいます。この会では以前から
新酒を持ち寄った研究会を開催し、各杜氏がその年醸した
酒をきき、県の工業技術センターの先生方の講評を頂いて
造りのことや、県、全国の鑑評会出品酒の検討、情報交換
などを行うものです。恐らく県下で最も早い新酒の研究会か
もしれません。今年はもろみで米が溶けにくいなどの状況が
あり、仕込操作に難しい部分もありましたが、1月中旬から
の冷え込みが好影響であった事などから、全体的に香りは
穏かながらも味のバランスがとれ、キレイな酒質に仕上って
いるものが多いとの評価をいただきました。
講評などが一段落したその後に、地元の酒販組合員の方々
にも公開しています。この時期ならではの新酒の味わいをき
いていただきました。組合員の皆様には忙しい時間を縫って
ご来場いただきありがとうございました。

地元酒造、小売、料飲の３組合合同のお酒セミナーが開催されまし
た。これは地元の方に地酒をより身近により親しみやすく日々飲ん
でいただくお酒としてどのような方法で提供していくのか製造、販
売、料飲の三層ががっちりと手を組んで取り組んでいこうという趣
旨で国税局からもご後援を頂きました。
　平日の午後開催でしたが多くの料飲店、小売店からの参加があり
会場満席の状態で第一部が始まりました。講師は、岡山メルパルク
サービス部門上席主任　高渕真一様により長年現場の第一線で培
われたノウハウを惜しげもなく説明され、お酒について知っているは
ずの我々が「なるほど！」とうなづくような内容で熱のこもった１時間
となりました。
　第２部は会場を移して、実際に料理と地酒を合わせながら、相性
体験をお話いただき、より実践的な知識を得ることができました。例
えば、魚介類の特に卵、内臓に対して相性は抜群である。エビチリ
ににごり酒の組合せや、チーズと日本酒、肉料理との相性など、ど
んな料理にもあわせやすい日本酒の幅の広さについて、今までのテ
キスト上のイメージよりも舌で実際に味わうことでよりわかりやすくな
っていたのではないでしょうか。最初から最後までテンションの高い
セミナーを受けました。

ここのところ　雪続きです。雪のちらつく中、地元の消防団の操法
（小型ポンプによる消防操法）大会が行われました。
寒さ、雪、ぬかるみとコンディションがよくない中、参加選手たちの
がんばる姿は感動的です。選手以外はずっと応援で見ているので
すがさすがに吹きさらしの屋外では体の芯まで冷えました。

関東方面から十数名のお客様がお見えになり弊社の蔵見学の後、
成羽町の見所をご案内させていただきました。
　この日は朝からの雨が冷え込みが厳しくなり雪に変わりました。
観光には残念な天気となってしまいましたが、雪景色の弁柄格子
の町並み（成羽町の吹屋< ふきや>という地区にある文化庁選定
重要伝統的建造物群保存地区として選ばれたベンガラ格子に石州
瓦の商家・町屋の町並み）など巡りました。

久しぶりの吹屋はこの雪でいつもとは一味違った美しさがあり思わ
ずシャッターを押しました。年代を経た日本建築の美しさを感じる瞬
間でした。

何かと忙しい1,2月。ちょっとした時間を取ることがままならぬ状態が続きまし
た。あらためて時間をつくるという事は意外と難しいものであると実感してい
ます。最近どうにか時間をつくることができ、蔵ぶろぐを久しぶりに書き込みま
した。お待たせしてすみません。

　さて、今年は1月後半に入ってから良く冷え込んでくれました。（今の
ところ最低気温-5.5度が今年一番の記録です。）そのおかげもあってか、
中々良い酒質のお酒が生まれているのではないでしょうか。
　
　本日は大吟醸をの吊るし搾りをしました。この搾りは社員総出で作業を
行います。大変手間はかかりますが吊るしている時のすばらしい芳香と、
袋からの酒のしずくの音はなんともいえず、のみくち（タンクに付ける酒を取
り出す道具）からほとばしり出る新酒のきき酒はこの瞬間しか味わえないも
のです。


今年の大吟醸は香り、味、ﾊﾞﾗﾝｽ等、かなり良い形に仕上ってきたと思っています。
出品酒としても期待できるレベルではないかと・・・（手前味噌・・・でした。）

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしく
　　　　　　　　お願い申し上げます。

年末年始忙しかったとはいえ、投稿が
あまりにも間があいてしまいました。
大変申し訳ありません。

さて、新年を迎えて、ブログは酒造り
真っ最中の蔵内の様子などをご紹介
していきたいと思います。この時期の
蔵内の雰囲気をうまくお伝えすること
が出来れば良いのですが・・・（実は
手持ちのデジカメの調子がおかしく
なってきました。下手な画像がさらに今一つとなるかもしれませんがご了
承下さい。）

観葉植物のレンタル、通販・販売・ギフトの事なら、株式会社 珍樹園へ。（門松は売り切れております）

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メルパルク岡山様よりのお知らせです。
日本酒を愉しむクリスマスの夕べが催されます。当日は県産の食材を
使った特別メニューと岡山の地酒をお楽しみ頂きながら、一流の演奏者
による中国楽器の音色をお聞きいただく和洋中のスペシャルコラボレー
ションをお楽しみください。詳しくは下記までお問合せください。

メルパルク岡山ホームページ
http://www.mielparque.jp/oky/oky01.html

【日　 時】　２００７年１２月２５日（火）
　　　　　　　　１８：３０　ＯＰＥＮ
【会　 場】　メルパルク岡山
　　　　　　　〒700-0984　岡山市桑田町1-13
***ご予約・お問い合せはお電話にて承ります***
【TEL】086-223-8100（代）
【料 　金】　お一人様　７，５００円(税込み)
　　　　　　　※前売りチケット制　１５０名様限定
< 日本酒>
　　　　　弊社　純米吟醸 備州　特別本醸造 白い瀬
　　　　　この他、県内のお酒が多数取り揃えてあります。
< ＭＥＮＵ>
　　　　　 オードブル　軽くスモークしたサーモンとタイラギ貝
　　　　　　　　　　　　　のタルタルズッキーニのマリネ添え
　　　　　造里　　　　　瀬戸内産　鰆の叩き　ポン酢にて
　　　　　蓋物　　　　　牛窓産　穴子と連島蓮根の饅頭
　　　　　肉料理　　　 岡山県産　黒毛和牛と千両茄子の
　　　　　　　　　　　　　ステーキ生姜風味ソース　白髪葱添え
　　　　 揚物　　　　　 下津井蛸と手長海老の唐揚げ
　　　　 御飯　　　　　 日生産　げたの鮒飯もどき　黄にら入り
　　　　 香物 　　　　　二種盛り
　　　　 デザート 　　　自家製アイスクリーム　西京味噌の香り

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仕込みが本格化してきました。蔵ぶろぐでは仕込の様子などを時々ご紹介
してまいります。現場の雰囲気が少しでも伝わればと思いますが、文中の
専門用語の注釈が多くなり、読みづらくなると思いますがお許しください。

さて、19BYも＝【BY とはブルワリーイヤーの頭文字で酒造年度のことで
す。7月から翌年6月までがその年の醸造年度となっています。】　12月に
入り蔵内がさらに活気が出てきました。
新米は次々に精米され、「枯らし」＝【精米後の熱をさまし水分調整等を
する期間】　が終わった米を次々と洗い、浸漬し、蒸上げていきます。この
原料処理が後の作業に大きく響いてくる為、大事な工程です。

蒸しあがった米の一部を麹（こうじ）に仕上げていきます。麹造りは酒造り
の要。麹室（こうじむろ）に入った蒸米は2日かけて麹となります。

「出麹」(でこうじ)＝【 麹が出来上がり麹室（むろ）から出されること】　さ
れています。仕上がった麹は独特の焼き栗に似た芳香、栗香（くりが）が
します。

当ホームページﾞでのご案内が遅れまして大変申し訳
ございません。

今年の新米新酒が出来上がりました。
毎年ご好評を頂いています「蔵出し新酒　しぼりたて」
と「備中杜氏　にごり酒（１．８Lのみ生酒あり）」を
瓶詰めし、出荷が始まりました。お取り扱いの酒販店さん
等でお買い求め頂けます。

「しぼりたて」は濃醇で新酒の香り高い味わいが楽しめ、
「にごり酒」はもろみのとろりとした味わいと旨さがお楽し
み頂けます。特に「にごりの生」は酵母が生きております
ので醗酵に伴う炭酸ガスが残り、舌の上にピリッときて
、口の中にシュワッとした軽快さも楽しめます。又、甘さ
は少ないので燗酒にしてお飲みいただくと、やわらかく
ふくらみのある香味がお楽しみいただけます。にごりの
意外な美味しい飲み方。お勧めですぜひお試しください。

11月21日大阪、新阪急ホテルにおいて岡山県産業労働部観光物産課
主催で岡山の食材を使ったフレンチと雄町米で醸された日本酒の饗宴が
ありました。
食材は黒豆、黄ニラ（ともに生産量日本一）、日生の穴子の三点。お酒は
弊社の純米大吟醸雄町の他、酒一筋、御前酒、歓びの泉よりの雄町の
酒が供され、白菊酒造、辻本店、利守酒造の三蔵が参加。会場では観
光キャラクター「ももっち」が登場し、お客様をお迎えです。
そして小学館ネットメディアセンターの岩本GM（津山市出身）の司会で始
まりました。第1部では生産者の熱き思いを聞きながら食材を簡単に調
理したもので素材そのものを味わいました。こだわりや苦労話など聞きな
がら改めて味わうと穴子の身の旨みや柔らかさ、黒豆の香ばしさや甘味、
黄ニラの歯ごたえと香り。どれをとっても最高に素晴らしい素材です。又、
PET入りの黒豆茶（黒々茶）が出されていて、初めて飲みましたがこれは
大変美味しく風味が最高に良いお茶です！。巷の健康茶よりもお奨めで
す。
第2部ではフレンチのコース料理で新阪急ホテル宗高総料理長（井原市
出身）自らご説明があり、素材の良さを最大限に引き出した料理に仕上
げているとのことで期待が高まります。各料理美味しいのは当然でした
が、先ほどのシンプルな味付けとは別の次元の味わいを楽しめる貴重な
体験ができました。しかもそれぞれの料理に岡山の酒が良く合っていて
セレクトされた岩本さんも満足されたようです。個人的には穴子の料理
と弊社の長期熟成純米吟醸がベストマッチしていたように感じています。
そして県内産の貴重なチーズと黒豆のデザートで締めくくるというフルコ
ースで大変贅沢な時間を過ごさせて頂きました。参加された方から料理
と素材の美味しさはもちろん、日本酒との相性の良さやワインとは違うお
いしさがあることやフレンチの味わいをより引き立たせる力があるといっ
た評価を頂き、今回の様な和の食材を使ったフレンチには特に相性のよ
さがあることを実感しました。
食事に使った備前焼のぐい飲みと倉敷帆布のバッグに岡山の色々なﾊﾟﾝ
ﾌﾚｯﾄがどっさり入ったものがお土産にしてありました。料理好きの私とし
ては本日の料理のレシピのファイルがあり、うれしいお土産でした。

11月19日　広島国税局清酒鑑評会が行われ、表彰式ならび
に研究会（きき酒）に出席してきました。
弊社から出品した「特別本醸造　白い瀬」が3年連続で優等賞
を頂きました。特別な出品酒ではなく、市販酒の部門ですの
で消費者の方に普段飲んで頂いているお酒が入賞したわけで
よりいっそう嬉しいことです。

広島局では3年程前から吟醸部門、純米酒、本醸造酒、多様化
清酒の部門に分かれた出品をし、それぞれ常温酒、冷酒、燗酒
の温度帯を指定して、実際に飲まれている状況に近い形を想定
した状態で評価をするようになっています。
このような消費の場面に則した評価方法は大変良いやり方で
はないでしょうか。今年は特に燗酒での出品が多くなっていたよ
うに思われました。当日はかなり寒かったのできき酒もつい燗酒
のブースに足が向いてしまいました。

平素は、一方ならぬお引き立てを賜り、誠に有難く厚く御礼を
申しあげます。
　さて、弊社は本年四月、社名変更を行い白菊酒造株式会杜
として新たに歩み始めました。
　先にご案内致しております上撰佳撰に続いてこの度、大吟醸
をはじめとする、特定名称酒のデザインも一新致しました。

何卒倍旧のお引き立てを賜りますよう、よろしくお願い申し上げ
ます。

岡山県特産の酒造好適米「雄町」の等級検査が行われました。
毎年JA瀬戸支店で行われており弊社も参加させて頂いています。
3回位に分けて行われますが管内の各地区からの集荷が最も
多い日の検査会場は紙袋を積んだパレットが一杯に並びます。

検査官より等級の発表があり、今年の規格米は特等が数点と
１等が多数、2等はごくわずか、3等は無しと言う好成績でした。
その後検査官から、今年は粒張りがやや細身であるがどれも良く
そろい心白の出方はまずまずといったところで、なかなか良い出
来の年ではないでしょうかとの講評がありました。私もじっくり見
させてもらいました。たしかに特等はもちろん１等米はどれも甲乙
つけがたい出来と言え、全体的によくそろっていると感じました。

そして、今年試験栽培をお願いした弊社オリジナル酒米の「造酒
錦」、「白菊」の等級検査となりました。銘柄米ではない為、一般の
酒米として2等までとなりますが、「白菊」は特等並みの出来との
コメントを頂きました。又「造酒錦」は1等並か2等でもかなり良い
物となっているとのことで、大変嬉しい出来となりました。

いい米を見ると良い酒造りへの意欲もより一層かきたてられます。
今年の造りが楽しみです。

NPO法人　岡山地酒応援団イベント

ええじゃないか岡山地酒2007

2007年11月3日（土）～4日（日）
岡山市表町1-5-1　岡山シンフォニーホールビル1F　ガレリア
にて、岡山の地酒を集めた「ええじゃないか岡山地酒2007」が
開催されます。

当日は県内の12蔵と2店の販売店のお酒を販売いたします。また恒例
となっておりますきき酒は前売、又は当日券で特製の猪口（ちょこ）を購
入いただくと全蔵のお酒（一部商品除く）がお楽しみいただけます。

開催内容

【日　 時】　 ２００７年（平成１９年）11月3日（土）～４日（日）
　　　　 　　 時間　土曜10：00～20：00
　　　　　 　 　　　　日曜10：00～19：00
【会　 場】　 岡山市表町1-5-1　
　　　　　　　　岡山シンフォニーホールビル1F　ガレリア
　　　　　　
【料 　金】　 前売券400円
　　　　　　 当日券500円

【主　 催】　 NPO法人　岡山地酒応援団

【ご 注 意】 お酒の試飲イベントの為、公共の交通機関
　　　　　　　電車、バス、路面電車等をご利用ください。
　　　　　　 （飲酒される方の運転は固くお断りします）

【お問合せ】岡山地酒応援団　TEL：086-234-3505

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新米が続々と入荷しています。精米の本番を迎え担当も
精米機もフル稼働です。画像は地元の宇治町で作ってい
ただいている“あいがも農法、無農薬山田錦”の精白米。
無農薬栽培の酒米づくりに取組んでから、昨年で１０年を
迎え、今年（１９ＢＹ）１１年目の造りに入ります。あいがも
たちがせっせと除草してくれた貴重な米を大事に精米し
て行きます。

ところでご飯で食べる米の精米と酒造りに使う米の精米は
大きく異なります。食米はいわゆる9分とか１割づきと言う
精米歩合で９０％（元の大きさに対して）位の精米ですが
一般的に酒に使う米は７０％以上磨き、精米時間も長くな
り、担当者も仕上がりまで緊張の連続です。弊社で大吟
醸に使っている酒米は３２%も磨き上げ、精米時間も連続
約１００時間位かかる大作業となります。

こちらは白菊の圃場の画像です。黄金色の田圃は美しい。

ついに稲刈りとなりました。成羽町内で育成した当蔵オリジナルの
酒米「白菊」と「造酒錦（みきにしき）」が成羽町振興公社様のご協
力を得てすべての圃場の刈り取りが済みました。

白菊の今年の出来は、粒張り良く、心白の入り具合、胴割が少ない
等、中々良いようです。造酒錦は刈り取り適期がやや遅れ気味とな
りましたが、こちらも粒張り良く、まずまずの出来というところではと思
っています。続いて乾燥を行い、籾摺りし、等級検査を行っていきま
すが、出来の良い新米を見ると酒の仕込作業へ向かっての気合も
一層入りますのでぜひ期待したいと思っています。

ところで右画像は造酒錦ですが稲穂の真中に黒っぽい米が一粒あ
るのが見えるでしょうか？これは麹玉といい、これが出来る？年は豊
穣であるといういわれがあるそうです。名前のとおりで野生の麹菌等
が密集したもので、古い時代の麹造りにはこの麹玉を使ったところも
あるようですが、文献では分離してみると麹菌自体は1割位で9割は
ｳｽﾁﾗｼﾞﾉｲﾃﾞｱという別種の菌という事なのでかなり危ない麹造りだっ
たのではないでしょうか？

10月半ばに差し掛かり、蔵の周りの山々へ雲海が降り始めました。
それにつれ、川べりや山裾に咲いていた彼岸花の盛りが過ぎ、替
って金木犀の芳香が漂っています。近辺の田圃では稲刈りがそろ
そろ終わりそうです。
早朝の肌寒さがぐっと増してくると、いよいよ酒造りの時期が近づい
てくるのを実感します。これから新米が続々と入って、精米が本番を
むかえて忙しくなります。

間近のお知らせで大変申し訳ありませんが、13日土曜日
夕方5時よりNHK　BS２の「ＣＡＴＶネットワーク～すばらしき
私の街」と言う番組で弊社の酒米“造酒錦”と“白菊”の仕込
み風景が取上げられます。

昨年地元のキビケーブルテレビさんが作成された番組なの
ですが、NHKでは全国のローカルケーブルテレビ局の番組
をテーマに分け、取上げ放映するもので、今回は「食」という
ことでその中の一つに入ったようです。

もしお時間があればごらんいただければ幸いです。

９月３０日　明治蔵のイベント会場で恒例の“JazzNight４”が
開催されました。

今回の出演は「Akira Ishii Trio」の皆さんです。ピアノ石井彰
さん、ベース俵山昌之さん、ドラムス江藤良人さんのトリオで、
他県から熱心なファンの方がこられたり、地元にも石井さんの
ファンという方やJAZZが大好きという方もあり、すっかりおなじ
みのメンバーとなりました。

コンサートのお楽しみのもう一つは、当蔵のお酒がフリーでお
楽しみ頂けることです。僅かですがおつまみも準備しており、
お酒はコンサート会場へ持ち込んでいただいてかまいません。
日本酒とJAZZにたっぷり酔いしれて頂けるのです。

酒蔵のコンサートの良さ（面白さ？）のひとつには、思いのほか
音響が良いことではないかと思っております。木としっくい壁が
音に対して相性が良いのでしょうか、PAの方から意外と良い
音が（響きの）する空間と言っておられたので、音にこだわる方
にもある程度満足していただけたのではないでしょうか？

お酒をお飲み頂いて、リラックスした雰囲気の中でいよいよ
始まりました。オープニング曲はオリジナルの「ドーン」。
そして「酒と薔薇の日々」（日本酒で乾杯？！）などスタンダー
ドナンバーと続きます。休憩をはさんで後半のステージでは
会場が気持ちよく揺れているような雰囲気となりました。
（酔っているのではありません。念のため。）
個人的には後半のオリジナル曲の「アメージング」がこの度
一番気に入りました。おすすめの一曲です。

ジャズの歴史は大体100年少々の歴史があるそうです。
会場となっている明治蔵が作られてからの歴史とほぼ同じくら
いと言うことになります。アメリカと日本というまったく違う場所
ではあるものの永い時を重ねてきたものというのは、どこかで
響きあうものがあるのではないでしょうか。

こちらもぜひご覧下さい。
http://www.akiraishii.net/
http://www.paw.hi-ho.ne.jp/eto-drummer/
http://www.vap.co.jp/tawachan/

久し振りに東京へ行き、以前からおつきあい頂いているとある料飲店様
へお邪魔しました。ここは渋谷に程近い場所ですが繁華街にあるわけ
ではありません。いわゆる知る人ぞ知るというお店で、日本酒専門の料
飲店さんなのです。

店は親子二人だけで切盛りされ、料理はお母様が担当。こちらの料理
がすばらしい。本当に酒好きの心をくすぐるモノばかり。しかも味はおふ
くろの味だけではない何かがあります。もちろん四季折々旬のものを出
されます。たけのこ煮、冬瓜煮、水ナス、あぶり〆鯖、味噌ラッキョウ等々
、お刺身や魚料理等はボリュームもたっぷり。冬場の鍋料理は要予約、
売り切れご免の人気メニュー。

今回は私個人的に夏のメニューナンバーワンと太鼓判を押している
“夏野菜のモツカレー煮”が目的でした。お母さん曰く、「今年はこれで
最後だからね。」とのこと。間一髪！食べることが出来て良かった。

お酒のほうは息子さんが担当。全国の銘酒が壁一杯の冷蔵庫に収め
てあり、近頃は寝かした酒の燗酒の美味しさを伝えようと専用保存庫
を設置し、温度計片手に奮闘されています。何時でもベストな状態の
日本酒が飲める上、仕込水を一升瓶でどーんとサービスしてくれるので
、少し飲みすぎを感じてもたっぷりの水で和らいで、安心して又いただ
けるのです。

そんなお店なので全国の蔵元もしょっちゅう訪問されておられます。
どこかで酒の会などがあった日は必ず数人の蔵元がお店でバッタリ。

何時きても安心してしかもだんだんと気分がほぐれていく感じのお店
ですね。日本酒専門のお店とはいえこんな雰囲気のお店は意外と数
少ないんじゃないでしょうか。

9月23日日曜日、 岡山県早島町のいかしの舎にて、岡山県産酒を
推奨する会主催の、「いかしの舎 初呑切り 2007」が開催されました。

当日は朝10：30からの始まりでしたが、開始早々から多くのお客様が
来場されました。各蔵の呑み切り酒のきき酒コーナー、次に蔵元の
おつまみを肴にひやおろしなどのお勧め酒や焼酎、リキュールなど
15蔵元の酒から好きなものを5点飲めるのです。特にこのコーナーは
人気が高く、早い時間からテーブルがうまりました。蔵元や各蔵社員
と語らいながらじっくりと飲まれる方が多く大好評。

午後からはあいにく雨が降るという状況もありましたが、お客様が途
絶えることなく、開始から終了まで飲まれる方もあったりと全体的に満
足されてお帰りいただいた方か多かったように思われます。

古民家としてのいかしの舎の魅力と日本酒のイメージが相まった雰囲
気の中、岡山の蔵元の元気なところも少しは見て頂けたのではないで
しょうか。

　　　　　　　　　iphone

iphone(アイフォン）の現物を始めて見ま
した。
とある方が持っておられたのを実演？し
てもらい、まじまじと見入ってしまいました。
スタイリッシュ。そして機能も使い勝手も
良さそう。先日のニュースでは既に100
万台を突破したとの事。日本の携帯もすごくなってますが、このiphoneは
次元がちょっと違うと言う感じ。
mac bookと携帯が融合したような感じといえばいいのでしょうか？画面
への指先のタッチだけで大体の機能が動かせるようでしかも感覚的な操
作で出来るところがすごかった。気になった点は少し重いことと電話番号
を変えないといけないこと位。
日本発売は来年といううわさらしいのですが、どうなるのでしょうか。発売
を期待したいものです。

（画像は帰りの空港内のショップで見つけてとりあえず箱入を撮影したもの
です。実機はうっかり捕り忘れていました。いつでもとりあえず撮っとかな
いとだめですね）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海の家
展示会の後、参加蔵元とスタッフの打ち上げを海の家で行いました。ダウン
タウンのイーストビレッジにあるこのお店は若き日本人女性二人が切り盛り
する居酒屋さんです。カウンター越しにはガラス張りの調理台鉄板があって
ここでお好み焼き等を彼女自ら焼き上げます。もちろん味には太鼓判の定
評あり。この日はいろいろと出して頂きましたが特に玉子焼きが絶品。お奨
めです。

店内の壁には海の家の大漁旗！や日本の蔵の様子などが掲げてあり、お
二人の気さくな人柄もあってかアットホ－ムで日本に居るようなイメージで
す。でも外に出るとソコはマンハッタンなんですね。「年に二回はこなくちゃ」
というお誘いを頂きました。遅くまでお邪魔させていただきありがとうござい
ました。では年に一回は必ず行かせていただきましょうか？！

Uminoie うみのいえ
86 East 3rd St,New York 10003
(Bet 1st & 2nd)
646-654-1122