白菊酒造 新着 / お勧め情報 ブログ

白菊酒造 新着 / お勧め情報 ブログ

Name: admin

Posts by admin:

    大吟醸の最後の醪を上槽

    3月 13th, 2015

    本日今年の大吟醸の最後の醪を上槽しました。酒のしずくの奏でる音が(雑音入り) 聴こえるでしょうか?

    No Comments "

    2015 年 きもと の状態 2

    2月 26th, 2015

    きもと。泡が来て香りも酒らしくなりました。

    No Comments "

    2015 年 きもと の状態

    2月 23rd, 2015

    今年のきもとです。湧き付いて来ました!ざわつき始めた酵母の様子をお送りします。

    No Comments "

    大典白菊 各種商品の価格改定のお願い

    4月 3rd, 2014

    拝啓

    時下ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。平素は格別のご高配を賜わりありがたく厚く御礼申し上げます。

    さて、弊社のウエブ販売では平成26年4月7日より一部商品の価格の改訂を実施致しました。どうぞご了解賜わりますようよろしくお願い申し上げます。近年の原油価格、製紙原料等の高騰から瓶、ラベルなど包装資材や燃料代又、原料米の価格等も高騰し経費上昇を招いており、社内的にコスト低減に努めて参りましたが従来の価格を維持する事が困難となりました。

    お得意様各位におかれましては、何卒諸事情ご賢察賜わりますようお願い申し上げますとともに、倍旧のご愛顧頂きますよう重ねてお願い申し上げます。     

    敬具

    No Comments "

    秋限定商品「ひやおろし」「生もと仕込純米酒 雄町70」「米焼酎 DAN」 のお知らせ

    9月 16th, 2011

    ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

      秋限定商品「ひやおろし」
      「生もと仕込純米酒 雄町70 火入れ原酒」
      「大典白菊 米焼酎 DAN(談)10年古酒」発売開始のお知らせ
                                2011.09.16

    ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

    風の中に秋を感じるようになり、秋刀魚をはじめ美味しい食材に恵まれる
    味覚の秋の到来です。皆様方におかれましては、ますますご清栄のことと
    お慶び申し上げます。

    ==================== ★ ヘッドライン ★ =========================

    【1】 秋限定商品「ひやおろし」のお知らせ
    【2】 「大典白菊 生もと仕込純米酒 雄町70 火入れ原酒」のお知らせ
    【3】 「大典白菊 米焼酎 DAN(談)10年古酒」のお知らせ

    ==========================================================

    ★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ☆  秋限定商品「ひやおろし」のお知らせ
    ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

    冬季に醸造した新酒を蔵の中で貯蔵し、夏が終わり涼風が吹いて気温と同温
    になった頃、蔵出しされる特別な酒「ひやおろし」。ひと夏越えることから
    夏越し酒(なごしざけ)とも呼ばれ、秋から冬にかけての限定商品です。

    夏の暑い間、気温が高くなる程に旨味が増して熟成が進み、出荷する頃には
    「秋の味覚」酒として濃醇な味わいが楽しめます。

    白菊酒造では、加水せずに、米の香りとコクのある酒質を味わえる原酒で
    「ひやおろし」をお届けします。常温またはやや冷えた状態で、是非一度
    ご賞味下さい。

      —–↓—–↓—–申込・詳細はこちら—–↓—–↓—–
      秋限定商品「ひやおろし」
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=224

    ★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ☆ 「大典白菊 生もと仕込純米酒 雄町70 火入れ原酒」のお知らせ
    ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

    「生もと仕込純米酒雄町70 火入れ原酒」は、伝統の酒母(しゅぼ)製造方法
    「生もと」で仕込んだ純米酒です。

    「生もと」とは、現存する日本酒造りの技法の中で最も伝統的な醸造法で、
    微生物を巧みに利用して成熟させた酵母の純粋培養技術であり、大変な手間
    と労力を要します。これを簡素化させたのが「山廃もと」や「速醸もと」と
    なるため、「生もと」は酒造りの原点とも言えます。

    ひと夏越して熟成し、まろやかさが増した深みのある味わいは、45度程度の
    お燗酒が特にお奨めで、肉料理や熟成チーズなどともよく合います。

      —–↓—–↓—–申込・詳細はこちら—–↓—–↓—–
      大典白菊 生もと仕込純米酒 雄町70 火入れ原酒 (1.8L)
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=65

      大典白菊 生もと仕込純米酒 雄町70 火入れ原酒 (720mL)
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=66

    ★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ☆ 「大典白菊 米焼酎 DAN(談)10年古酒」のお知らせ
    ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

    ウイスキーやブランデー同様、蒸留酒である焼酎は長い年月貯蔵することで
    味に円味が帯び、香りに風味が増し、これを「熟成」または「エージング」
    と呼んでいます。

    「DAN(談)」は、10年以上(大半は12年もの)の熟成原酒のみをブレンド。
    この米焼酎の生い立ちとしては、醸造してから寝かせて経過を観察した結果、
    5年から8年経過した頃からガラリと酒質が変化し、その後の経過観察により、
    味の完成には10年という歳月が一つの目安になることを発見しました。

    クセの少ない米焼酎とは異なり、香りの高さ、滑らかさ、のどごしの良さは
    はっきりとお解かり頂けると自負しております。ストレートかオンザロック
    で、この機会に是非ご賞味下さい。

    今回のボトルラベルは、岡山県立大学デザイン学部(MoDDlab.)との共同
    デザインです。

      —–↓—–↓—–申込・詳細はこちら—–↓—–↓—–
      大典白菊 米焼酎 DAN(談)10年古酒
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=281

    季節の変わり目、お風邪などお召しになりませんようお体ご自愛下さい。
    皆様の秋が実り多きものとなりますよう、お祈り申し上げます。

    No Comments "

    お歳暮 ギフトセットと天満屋岡山店での販売のお知らせ

    12月 24th, 2010

    ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
    お歳暮 ギフトセットと天満屋岡山店での販売のお知らせ
    天満屋岡山店では試飲もできます
    2010.12.24
    ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

    ==================== ★ ヘッドライン ★ ==========================
    【1】 お歳暮 ギフトセットのお知らせ
    ☆ 【大典白菊 上撰 慶祝 特別本醸造金箔入りセット】
    ☆ 【大典白菊 備州 白い瀬 セット】
    【2】 年末恒例! 天満屋岡山店での販売のお知らせ
    ================================================================

    ★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ☆ お歳暮 ギフトセットのお知らせ
    ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

    今年も年の瀬が迫ってきました。白菊酒造のホームページでは、お歳暮などの
    進物/ギフトセット二商品を掲載しております。

    【大典白菊 上撰 慶祝 特別本醸造金箔入りセット】

    年末年始にお奨めの味わい深い上撰慶祝ラベルと加賀金箔をちりばめた金箔
    入り特別本醸造のきらびやかな吉兆酒のセットです。

    —–↓—–↓—–申込・詳細はこちら—–↓—–↓—–
    http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=470

    【大典白菊 備州 白い瀬 セット】

    充分に熟成した純米吟醸原酒をブレンドし、コク、キレ、旨味等のバランスの
    良い「備州」とすっきりとしてのど越しの良い特別本醸造「白い瀬」を組合せた
    酒通にお奨めのセットです。

    —–↓—–↓—–申込・詳細はこちら—–↓—–↓—–
    http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=455

    ★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ☆ 年末恒例! 天満屋岡山店での販売のお知らせ
    ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

    12月26日から31日までの6日間、天満屋百貨店 岡山店の地下フードパレット
    入口の特設酒販売コーナーにて「蔵出し新酒しぼりたて」をはじめ大典白菊の
    各種お酒やギフト商品等も販売いたします。

    年末年始に、帰省用のお土産に岡山の地酒は如何がでしょうか。お近くに
    お越しの際には、是非お立ち寄り下さい。

    一部商品は試飲もできます。(お車でお越しのお客様の試飲はできませんので
    予めご了承いただきますようお願い申し上げます。)

    時間 : AM10:00〜PM19:30 (最終日は18:00まで)

    販売予定商品

    天満屋オリジナル 山田錦純米吟醸生原酒(720mlのみ)、大吟醸
    純米吟醸雄町、純米吟醸備州、しぼりたて、にごり酒、(各種1.8L、720ml)
    特別本醸造金箔入り(1.8L)、米焼酎談10年720ml、梅酒香春梅720ml、300ml
    上撰1.8L、酒粕などを予定しております。

    No Comments "

    季節限定 2010 年 新酒のお知らせ

    12月 9th, 2010

    ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■
       季節限定 蔵出し新酒しぼりたて、備中杜氏のにごり酒のお知らせ
                  2010.12.10
    ■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■

    日頃より弊社商品をご愛顧頂きまして、誠にありがとうございます。

    ==================== ★ ヘッドライン ★ =========================
    【1】 季節限定商品のお知らせ
        ☆【蔵出し新酒しぼりたて】
        ☆【備中杜氏のにごり酒】
    【2】 祝 大典白菊 純米白菊 純米酒部門 優等賞ダブル受賞
        ☆雄町サミット2010
        ☆広島国税局清酒鑑評会
    ==========================================================

    ★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ☆ 季節限定【蔵出し新酒しぼりたて】【備中杜氏のにごり酒】のご案内
    ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

    今年も年の瀬が迫ってきました。新米による仕込み作業は10月初旬から始まり、
    順調な経過で新酒が誕生しました。白菊酒造の「蔵出し新酒しぼりたて」
    「備中杜氏のにごり酒」はどちらも岡山県産の新米を使用し、寒造りで醸し、
    そのもろみから出来上がった新酒です。

    【しぼりたて】は本生原酒の新酒ならではの新鮮で濃醇な味わいがお楽しみ
    頂けます。氷を浮かべたオンザロックも美味しいです。又、【にごり酒】は
    もろみを粗漉しそのまま詰めたものですのでもろみ本来の旨味、甘味が
    お楽しみいただけるほか、甘くないにごりとなっており、意外と“燗酒”
    にも向く味わいとなっております。燗にごりをぜひお試しください。

      —–↓—–↓—–申込・詳細はこちら—–↓—–↓—–
      蔵出し新酒しぼりたて 1.8L 瓶
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=230

      蔵出し新酒しぼりたて 720mL 瓶
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=231

      備中杜氏のにごり酒 1.8L 瓶
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=240

      備中杜氏のにごり酒 720mL 瓶
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=241
     
     

    □■ 寒造り(かんづくり) ■□

    寒造り(かんづくり)とは、日本酒の仕込み方の一つの名称で、気温の
    低い冬場に仕込むものを意味します。

    江戸時代初期までは四季を通じて酒造りが行なわれた時代もありました。
    新酒、間酒(あいしゅ)、寒前酒(かんまえざけ / かんまえさけ)、
    寒酒(かんしゅ)、春酒(はるざけ)などと名前があり、年に数回
    造られていました。そして江戸時代、寛文7年(1667年)、寒酒の仕込み
    の方法を改良して確立されたのが「寒造り」となりました。

    この時期に造られたお酒は特に酒質が優れていた為もあり、寒造りが主流
    となったことによって、酒造りは冬に限られた仕事となったので、農民が
    出稼ぎとして冬場だけ杜氏を請け負うようになり、やがて各地にそれぞれ
    地域的な特徴を持った杜氏の職人が生まれた要因にもなっています。

    備中杜氏についての説明は、下記URLをご覧下さい。

    http://www.optic.or.jp/okayama-sake/feature.html

     
     

    ★☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
    ☆ 祝 大典白菊 純米白菊 雄町サミット2010 純米酒部門 優等賞受賞
    ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

    雄町米の消費拡大を目的としてJA全農おかやまが「雄町サミット」を主催して
    います、その「雄町サミット2010」におきまして、大典白菊 純米白菊 が純米酒
    部門の優等賞を頂戴致しました。

    http://home.oy.zennoh.or.jp/topics/2010/06/15/
    http://home.oy.zennoh.or.jp/topics/2010/09/17/

    さらに、広島国税局清酒鑑評会 純米酒部門 においても優等賞を頂きうれしい
    ダブル受賞となりました。弊社のスタンダードなお酒が受賞ということで、日々
    お飲み頂けるお酒が評価されたことは大変喜ばしいことと思っております。

      —–↓—–↓—–申込・詳細はこちら—–↓—–↓—–
      大典白菊 純米白菊 1.8L 瓶
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=60

      大典白菊 純米白菊 720mL 瓶
      http://www.shiragiku.com/openurl.php?id=61


    広島国税局清酒鑑評会 純米酒部門 優等賞

    広島国税局清酒鑑評会 純米酒部門 優等賞賞状

    No Comments "