カテゴリー別アーカイブ: 蔵ぶろぐ

蔵ぶろぐ 平成26酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞授賞!

先日、日本酒造組合中央会、独立行政法人酒類総合研究所共催の全国新酒鑑評会の入賞酒 … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 平成25年広島国税局清酒鑑評会 香りを主たる特徴とする清酒部門優等賞受賞!

先日 広島国税局において今年の清酒鑑評会の表彰式があり、弊社から出品致しました大 … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 岡山空港 ANAラウンジ 7月~8月の限定メニュー!

岡山空港のANAラウンジでは7月~8月の限定ドリンクメニューとして大典白菊の純 … 続きを読む

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県知事賞をダブル受賞

おかげさまで大吟醸と、純米の白菊米が県知事賞をダブルで頂きました。ありがとうございました。 続きを読む

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新酒仕込み状況

本日で16日目。今年はいつもよりあまり発酵泡(高泡等とよんでいます)が高くなりませんでしたが、香りは清清しいリンゴ調の香りがあります。 続きを読む

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清酒品評会 吟醸、純米の両部門 1等受賞

岡山県酒造組合主催清酒品評会に於いて吟醸、純米の両部門でなんと1等賞の県知事賞を頂きました 続きを読む

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新酒仕込み状況

本日留(とめ)仕込(仕込みの最終)しました。 続きを読む

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新酒仕込み状況

きもと、その後。ぬくみとり(急激に温度をかけて強健な酵母のみを得る。)を行いました。 続きを読む

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新酒仕込み状況

蔵付き酵母、きもと仕込み後14日目。湧きついて来ました。 続きを読む

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新酒仕込み状況

先日のきもと、のその後の様子を見て(笑)下さい。見た目はぜんぜん変わっていませんが確実に菌叢は変わって来ています。 続きを読む

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日本酒党岡山支部様の新年会

昨晩は岡山市内の我流たつみさんで日本酒党岡山支部様の新年会です。 続きを読む

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新酒仕込み状況

麹室40度。確実に麹の花が咲きつつあります。 続きを読む

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新酒の仕込み状況

本日外気温ー5度。よくひえました。いよいよ大吟醸の仕込。蒸しあがりの米のなんとも言えない芳ばしさ 続きを読む

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蔵ぶろぐ 今期最初の蔵見学のお客様

今期初の蔵見学のお客様がお見えになりました。近くの川面町からボンネットバスチャー … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 平成24年広島国税局清酒鑑評会 全三部門優等賞受賞!

平成24年広島国税局清酒品鑑評会、「香りを主たる特徴とする清酒」部門、「味を主た … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 岡山特産酒米「雄町」等級検査

本年も、岡山県特産酒米「雄町(おまち)」米の等級検査に行ってきまし た。当日JA … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 燗酒コンテスト第1位獲得!

21日の日曜日、東京、多摩の小山酒店様主催の第68回多摩独酌会に参加させて頂きま … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 田圃の早稲と晩稲。

二色アイスのごとき田圃の色の違い。このあたり(成羽)ではそろそろ稲刈りが近づきつ … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 第4回雄町サミット2012 純米、純米(大)吟醸クラス 優等賞W受賞!

東京目白の「椿山荘」で8月1日、岡山県の特産酒米「雄町」を使った日本酒が全国から … 続きを読む

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蔵ぶろぐ Sake Competition 2012 純米大吟醸部門 8位入賞!

7月1日、平成24BY(24酒造年度)となりました。この新しい酒造年の幕を切るに … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 田植え準備

酒米、造酒錦(みきにしき)と白菊の田植えの時期となりました。毎年、なりわ農作業受 … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 今年度最後の搾り

今酒造年度の最後の造り、生もと仕込のもろみを搾りました。きき酒しましたがかなりイ … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 平成23酒造年度 全国新酒鑑評会入賞!

今年の全国新酒鑑評会で弊社出品酒(大吟醸酒)が見事入賞致しました。金賞まではいた … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 酒工房あおえ 130周年感謝祭に出店させて頂きました。

5月20日倉敷水江の酒工房あおえさまにて感謝祭に参加してきました。実は過去三回参 … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 日本の酒メッセ2012

本年で4回目を迎えます㈱流通情報企画様主催 http://www.shuhan- … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 岡山県清酒鑑評会 金賞W受賞 表彰式と岡山の新酒と郷土料理を楽しむ会

大変久しぶりのブログとなりました。本来ならば種々のお知らせなどや今年の造りの状況 … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 広島国税局清酒鑑評会優等賞受賞!

今年秋の広島国税局の清酒品評会、吟醸酒の部で優等賞を頂きました。全国の春に続いて … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 成羽圃場の酒米、出穂、開花。

早いもので田植から3ヵ月近く経ちました。成羽の田んぼでは1本植えした、造酒錦や白 … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 中国5県きき酒協議会 三宅杜氏4位入賞!

先日、酒造組合中央会中国支部主催で毎年開かれる技術講習会「中国ゼミナール」が開催 … 続きを読む

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蔵ぶろぐ 梅酒の仕込み

日本酒仕込みの梅酒「香春梅(こうしゅんばい)」の仕込をしました。今年の梅も粒ぞろ … 続きを読む

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