白菊酒造 新着 / お勧め情報 ブログ

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新酒仕込み状況

先日のきもと、のその後の様子を見て(笑)下さい。見た目はぜんぜん変わっていませんが確実に菌叢は変わって来ています。

きもと

大吟一本目上槽(袋吊るし搾り)しました.うちは全て袋吊るしですが、酒屋万流でけっこう蔵ごとに吊るしも違いがあります。揚げてみてでないとわからないところがあるので、今回も香りと味の調和がとてもいい感じで、とりあえずほっとしているところです。これから斗瓶での澱引き火入れ貯蔵とまだまだつづいていきます。

大吟一本目上槽

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