白菊酒造 新着 / お勧め情報 ブログ

白菊酒造 新着 / お勧め情報 ブログ

蔵ぶろぐ 今年の新酒について

永らくブログのアップや、新着情報をご案内できませんでした。大変申し訳ありませんでした。いよいよ蔵ぶろぐの再開です。この時期はほとんどのお酒の造りを終えてあとは最後のもろみの搾りを1本残すのみとなりました。今年の造り20BY<=20酒造年。7月から翌年6月までが年度の期間となります。BYとはブルワリーイヤーのこと>は全体的にバランスのとれたお酒が出来上っているのではないかと感じています。本醸、吟醸系のお酒は香り、旨み甘味があり切れもよく理想に近いのではと思います。又、純米系のお酒はそれぞれの米の特長も米なりに出ていて、香味についてはいわゆる穏かな香りと五味が調和したものとなっているように思います。こうやって書くとなんだか自画自賛しているようで気恥ずかしいのですが、美味いお酒は搾った時にある程度形が出来ているものが多いと思いますし、熟成が必要なお酒は若くても手ごたえがあります。そんな感じで今年の造りはまずまずと言ったところです。おやっつあん(杜氏)をはじめ蔵の皆に感謝しつつほっとしております。

ふなくち ふねしぼり"/

カテゴリー: 蔵ぶろぐ   パーマリンク

コメントは受け付けていません。

ブログサイトの先頭へ戻る   ページ先頭へ