白菊酒造 新着 / お勧め情報 ブログ

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四季徒然: 魚菜と酒と

 先日ある料飲店様にお邪魔させて
 いただきました。小雨がそぼ降る
 少し蒸し暑さが残る夕暮れ時でし
 た。
 岡山駅から徒歩数分で、小粋な
 設えのお店の暖簾をくぐりました。
 掘りごたつ式の小部屋にていよい
 よ酒宴の始まりです。

お酒は程よく冷えた純米酒の「白菊米」で乾杯となりました。先付けに少しお酢(白梅酢?)の効いたごま豆腐が出されていました。蒸し暑い時期の最初の一口にぴったりです。次に八寸というか酒肴がいろいろ盛込まれたお皿が出ました。これでお酒のピッチは上がる一方です。さらにお刺身、焼き物、揚げ物と続きましたがどのお料理も味といい、量といい日本酒とのマッチングは最高でした。

そして個人的見解ですが、この度一押しのお皿は小鍋だての蛸のしゃぶしゃぶです。軽く湯にくぐらせた瀬戸内のマダコをポン酢でいただきます。これには純米酒「白菊米」をぬる燗にお願いして合せました。蛸の歯ごたえと噛むほどに旨味が広がり、お燗のお酒には素晴らしい相性でした。おかげさまで良いひと時を過ごさせて頂きました。

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