タグ別アーカイブ: 新酒

29年ぶりの白菊酒祭り

29年ぶりの白菊酒祭り。好天にも恵まれ多くのお客様にお越し頂きありがたくうれしい最高の一日となりました。ご協力、出店頂いた商工会、青年部有志、軽トラ市、小売組合の皆さんに感謝申し上げます。 続きを読む

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新酒仕込み状況

本日で16日目。今年はいつもよりあまり発酵泡(高泡等とよんでいます)が高くなりませんでしたが、香りは清清しいリンゴ調の香りがあります。 続きを読む

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新酒仕込み状況

本日留(とめ)仕込(仕込みの最終)しました。 続きを読む

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新酒仕込み状況

きもとのその後の様子。さらに湧きついて勢いがでて来ました。香りも変わって、青いリンゴを思わせる清々しい香りになって来ました。 続きを読む

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新酒仕込み状況

蔵付き酵母、きもと仕込み後14日目。湧きついて来ました。 続きを読む

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新酒仕込み状況

先日のきもと、のその後の様子を見て(笑)下さい。見た目はぜんぜん変わっていませんが確実に菌叢は変わって来ています。 続きを読む

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新酒の仕込み状況

本日外気温ー5度。よくひえました。いよいよ大吟醸の仕込。蒸しあがりの米のなんとも言えない芳ばしさ 続きを読む

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